Cupcakes...mi nueva pasión!!!

En la entrada anterior conocieron como fue mi primera vez con los cupcakes, y asi como lo escribi, desde el momento que empeze a hornear mis primeros cupcakes no pude parar.
Ahora es una de mis pasiones, y cada dia descubro cosas diferentes sobre esos pequeños ponquecitos y me adentro aun mas a un mundo nuevo y divertido.
Jamas he realizado un curso de reposteria, lo que he aprendido es gracias a personas que se toman el trabajo de publicar sus recetas, sus paso a paso y hasta tutoriales detallados de como hacer cupcakes, tortas, galletas etc.

Por eso quiero compartir con ustedes una receta sencilla, la cual uso cuando hago mis cupakes; esta receta es una de las primeras de  Alma Obregon, yo la modifique solo un poco.

Cupcakes de Vainilla
(24 und. aprox)

Ingredientes masa:

2 Tazas de harina
2 cucharaditas de levadura quimica
2 tazas de azucar blanca normal
2 barras de matequilla de 125 gr C/U sin sal
4 huevos
4 cucharadas de leche
1 cucharada de esencia de vainilla

Para la crema:

2 barras de matequilla sin sal
3 tazas de azucar glas
2 cucharaditas de esencia de vainilla
6 cucharaditas de leche

Precalentamos el horno a 180º

Primero alistamos la bandeja para cupcakes con las 12 cápsulas de papel o capacillos. En un recipiente preferiblemente plastico tamizamos (colamos) la harina con la levadura química. En otro recipiente batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se mezclen por completo. Vamos añadiendo los huevos, uno  por uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos parte de la  harina y batimos en una velocidad baja hasta que se incorpore muy bien. Luego agregamos la leche con el extracto de vainilla, y seguimos batiendo. Agregamos el resto de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Luego con una cuchara de servir helado, repartimos la mezcla en los capacillos, sin llenarlos, solo un poco mas de la mitad. Metemos al horno por unos 22-25 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Mientras los cupcakes estan en el horno preparamos la cobertura.

Tamizamos (colamos) el azucar glas (azucar pulverizada) y la colocamos en un bol con la mantequilla en cubitos, el extracto de vainilla y la leche. Tapamos el bol para no hacer desastres en la cocina y  batimos a velocidad baja por un minuto. Vamos subiendo la velocidad y batimos unos 5 minutos mas a una velocidad media-alta. La crema o buttercream se vuelve algo blanco y tendremos una textura cremosa. Si lo deseas de algun color podemos agregarle colorante en gel, este es mejor que el liquido porque no le cambia el sabor a las cosas, ya que no le tienes que agregar mas cantidad para obtener el color que deseas, estos los venden exactamente del color que es.

Aca les dejo una muestra de mis cupcakes de vainilla.

 Bendiciones!!!

Mi primera vez...

Muy ajeno a lo que muchos estarán pensando, voy a explicarles como surgio esa idea de hacer cupcakes y algun otro plato que contenga azucar. 
Por alguna razon que ahora logro entender, me volvi fanatica de mirar paginas en facebook o videos en Youtube de empresas o presonas que hacian esas cosas deliciosas llamadas Cupcakes. Tan fanatica que miraba las recetas, los tutoriales, las fotos una y otra vez. Sin cansarme, al contrario, cada vez entraba en un mundo nuevo, del cual sabia no iba a poder regresar en el momento que hiciera mis primeros Cupcakes. 
Mi esposo que ha sido fiel en cada locura culinaria que se me ocurre, me compro unos fasiculos que venian en el preiodico el Tiempo, donde explicaban paso a paso diferentes recetas, entre esas los cupcakes de chocolate.
Si, asi como ustedes lo leen, yo tan arriesgada no inicie en este dulce mundo con una receta sencilla, como los cupcakes de vainilla, si no de chocolate.
Despues de analizar la receta mil veces, de verificar una y otra vez que los ingredientes fueran correctos, dije manos a la obra. 

Y este fue el resultado, unos deliciosos cupcakes de chocolate. Nada mal para haber sido mi primera vez...

A los dos dias no me puede resistir, volvi a hornear. Esa vez hice unos cupcakes de galleta oreo, con  crema y todo.

Como era fanatica de buscar recetas en internet, un dia entre a una pagina llamada http://www.objetivocupcake.com/  cuando entras el nombre es Objetivo Cupcake Perfecto, la pagina es de una joven llamada Alma Obregon, y tengo que darle las gracias publicamente, porque ella ha sido la culpable de que yo entrara en este nuevo mundo y no quiera salir jamas. 
Sus entradas son fantasticas, sus recetas geniales y lo mejor es que comparte contigo paso a paso cada una de sus experiencias.

Alma si algún día llegas a leer esto soy una super mega fan tuya!!!

Bueno por ahora me despido, 
ya saben como ocurrio mi primera vez... con los cupcakes!!

Bendiciones.